Дисперсные системы в форме эмульсий играю! большую роль в косметике, фармации и технологии пищевых продуктов. Среди инженеров, технологов, студентов и аспирантов химических, химико-фармацевтических специальностей давно сложился дефицит знаний относительно методологии составления рецептур кремов и мазей. способов их получения и испытаний. Этот дефицит особенно ощутим в сфере технологии косметических и фармацевтических форм, претерпевших за последние два десятилетия бурное развитие.
Достаточно сказать, что последняя по данной теме книга «Эмульсии» (под ред. Ф. Шермана, перевод под ред. А. А. Абрам юна) вышла в переводе с английского еще в 1972 году и. не смотря на все достоинства, безнадежно устарела. Цель авторов состояла в том, чтобы дать в руки читателю, занимающемуся разработками и производством, компактною книгу, которую можно использовать как научно-практическое пособие для решения поставленных задач и как сборник практических рекомендаций, Дополнительно к л ому преподаватели вузов, студенты и аспиранты химико-технологических, химико-фармацевтических и пищевых специальностей найдут здесь необходимое подспорье для лекций, семинаров и практической работы.
Книга, написанная профессором Гердом Кушем с коллегами, охватывает тематику от специфических требований, предъявляемых к эмульсионным составам, гелям, их базовым и вспомогательным ингредиентам, теоретических основ для поиска оптимальных рецептурных решений до важнейших технологических операций, аппаратурного оформления и связанных с этим аспектами GMP. В описании эмульгаторов, масел и прочих веществ авторы. главным образом, опирались на Международную номенклатуру косметических ингредиентов UNCI). Книга хорошо иллюстрирована, содержит полезную библиографию и приложения с образцами криологической документации.
