Основы рационального питания : учебное пособие - Лапкин М. М.

В учебном пособии "Основы рационального питания" обсуждена физиологическая роль основных питательных веществ, витаминов, провитаминов, неорганических соединений в обмене веществ и энергии организма здорового человека. Приведены данные о методах изучения энергетического обмена. Рассмотрены теории, объясняющие физиологические механизмы регуляции приема пищи. С позиций доказательной медицины освещены основные принципы организации рационального питания человека.

Изложенные в учебном пособии материалы соответствуют учебным программам по нормальной физиологии лечебного, медико-профилактического, стоматологического факультетов и факультета высшего сестринского образования медицинских вузов и действующим нормативным документам, в частности, федеральному государственному образовательному стандарту высшего образования.

Цель учебного пособия "Основы рационального питания" — расширение и дополнение теоретических представлений о физиологии питания, не отраженных в учебниках по нормальной физиологии и физиологии питания, в соответствии с учебными программами лечебного, медико-профилактического, стоматологического факультетов и факультета высшего сестринского образования.