+7 343 338-41-01 с 08.30 до 18.30

ЭКГ-линейка

Современная пищевая микробиология - Джей Джеймс М.

Издательство:
БИНОМ-Пресс Россия
Рейтинг: 0 из 5. Оценок: 1
Автор: Джей Джеймс М.
Артикул: 105442
ISBN: 978-5-94774-920-5
Год издания: 2014
Страниц: 886 с ил
Формат, см.: 17.5 x 24.5
Вес: 1.350 кг


Понравилась книга? Купите её со скидкой! Подробнее...
  • Оставьте отзыв и получите 15 рублей на счет своего аккаунта...
Отзывы на издания приобретенные Вами в других магазинах не публикуются.


От издателя

Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов.

Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов.

Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства. Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.

Оглавление, страницы, файлы:
icon 978-5-94774-920-5.pdf

Рецензии

Комментарии, рецензии и мнения о издании: "Современная пищевая микробиология", автор Джей Джеймс М.:
  • никто ещё не написал...
Добавить